Black garlic adalah bawang putih tunggal yang di proses dengan waktu dan suhu tertentu yang di proses secara higienis tanpa pengawet dan pewarna apa pun,sehingga berwarna hitam dengan tektur yang lebih lembut dan kenyal serta mempuayai rasa asam dan tidak bau dan pedas seperti pada bawang putih pada umumnya.